見た目が鮮やかな高級食材の数の子

2009-11-09T18:36:00.012+09:00

味付け数の子【献上御寿味付】500g

商品紹介
最高級の塩数の子を厳選し、ヤマニ秘伝のたれをじっくり漬け込んでつくりあげた味付け数の子です。

内容量：500g
発送：クール便でのお届け

訳あり　折れ数の子　５００ｇ

商品紹介
北海道産の訳あり折れ数の子です。
訳ありなので、とってもお求め安い値段になっています。
贈り物とかでないので、見た目にこだわらないという人にオススメの商品です。

【かなはし水産】【新物】味付数の子 500g

商品紹介
カツオ風味の醤油仕立ての味付数の子です。
自然解凍するだけで美味しく食べる事が出来ます。

おさしみ数の子

商品紹介
塩抜きをしてあるので解凍したらすぐ食べる事が出来ます。
歯応えがある最高級カナダ産の数の子だけを使用しています。

召し上がり方：解凍してそのままお召し上がりください
内容量：20本いり

最高級ブランド【井原水産】塩数の子

商品紹介
高級ブランドの塩数の子です。
贈り物にするのにオススメの商品です。

函館・竹田　数の子松前漬（420ｇｘ2化粧箱入り）

商品紹介
数の子、するめ、昆布を特製醤油タレで漬込んで造った松前漬です。
たっぷりの数の子を豪快に使った伝統の味を存分に楽しむ事が出来ます。

鮮やかな色目と食感が魅力の高級食材
数の子とはニシンという魚の魚卵を加工した食品の事です。長さが10cm程で幅2cm前後の細長い塊の中に5万～10万の卵が含まれています。
一粒一粒がとても小さいタマゴが無数に寄り集まっているその食感は、プチプチとした何とも言えない食感です。
中にタマゴがたくさん入っている事から、子孫繁栄の縁起物ともされています。

この数の子は高級食材なので、お正月などの特別な日ぐらいしか食べないという人も結構いると思います。
色目もとても鮮やかなので、おせち料理に入れる食材としても良く使用されています。
また、高級な贈り物としても良く使用されています。

数の子を美味しく食べる為に欠かせない塩抜き
この数の子を美味しく食べるには何よりも塩抜きがポイントと言われています。
数の子には、干したものと塩漬けしたものの2種類ありますが、一般的に売られている数の子は大半が塩漬けです。
この塩漬けされた物はそのまま食べるとかなりしょっぱいので、塩抜きをしないと丁度いい味になりません。
ですが、あまり塩を抜きすぎてしまうと、数の子の苦味の味が前面に出てしまうのでせっかくの数の子が美味しくなくなってしまいます。

塩抜きの仕方について調べてみると、美味しく仕上げるには時間がかかるので、食べようと思っている日の前の晩に作業を行うのがオススメのようです。
水３リットルを容器にいれ、そこに小さじ２杯くらいの食塩を入れるという作業をまず夕方に行います。
そして寝る前に水を取り替えてもう一度同じ作業をして一晩置きます。
そうすると次の日の朝には丁度いい味加減の数の子になるそうです。

なるべく早く食べたいという人は、数の子を入れた容器に、水道からの水で軽く流水をして約1時間程度で丁度いい味加減になるようです。
ですが、前の晩からじっくり塩抜きしたほうが美味しく仕上がるので、どうしても急いで食べなければならないという理由が無ければ、前の晩からじっくり塩抜きをするようにしましょう。

独特の食感と見た目がとても美しい数の子を、お正月などの特別な日に美味しく食べてみてはどうでしょうか。